PIZZA "SŁOŃCE ITALII" (PIZZA SOLE D'ITALIA)

Cóż innego niż ta oto PIZZA nie reprezentuje lepiej słonecznych Włoch?

Klasyczna  Margherita w innej odsłonie;)

Składniki:

na ciasto

(na  pizze o średnicy ok. 32 cm):

200 g mąki, 8 g świeżych drożdży, ok. 120 ml ciepłej wody,

 1/2 łyżeczki soli, 1łyżeczkiacukru

1 łyżka oliwy z oliwek 

na sos pomidorowy:

ok. 200 ml passaty pomidorowej (przecieru) lub pomidory z puszki bez skórki,

oliwa z oliwek, oregano, sól

dodatowo:

1 mozzarella, 3 łyżki oliwy z oliwek, sól, świeża bazylia

Sposób przygotowania:

1.Wykonaj ciasto.

Drożdże wymieszaj z cukrem, odrobiną ciepłej wody i 1 łyżką mąki, a następnie odstaw na 10 min. w ciepłe miejsce. 

W dużej misce wymieszaj mąkę z solą, a następnie dodaj rozczyn 

i resztę wody (dolewaj ją stopniowo wyrabiając ciasto, w ten sposób 

będziesz kontrolować konsystencje ciasta).

Wyrabiaj ciasto przez ok. 10- 15 min.(tak długo, aż zacznie odklejać się od ręki). Ciasto nie może być zbyt twarde, powinno być puszyste, gładkie i elastyczne. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na min. 40 min.

2.Do garnka wlej passatę, trochę oliwy do smaku, dopraw solą i oregano. Następnie gotuj pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając, tak długo, aż passata stanie się bardziej gęsta i trochę ciemniejsza (ok. 20 min.)

3.Z wyrośniętego ciasta (juz bez wyrabiania) uformuj rękami na papierze do pieczenia placek o średnicy ok. 32 cm.

4.Teraz przy używając małej miseczki narysuj środkowy okrąg i przetnij go na 8 równych części.

5.Tak sworzony okrąg przenieś wraz z papierem na blaszke i posmaruj ciasto sosem pomidorowym.

6.Na pomidory ułóż pokrojoną w drobną kosteczkę mozzarellę (wyciśniętą z serwatki). Posyp oregano, posól do smaku i polej odrobiną oliwy.

7.Teraz poprzykrywaj trójkątami, zawijając je delikatnie pod zewnętrzną krawędź ciasta ( w ten sposób nie otworzą sie w trakcie pieczenia).

8.Nagrzej piekarnik do maksymalnej temperatury 250˚C

Włóż blachę z przygotowaną pizzą na dolną część piekarnika.

Piecz przez  ok.15 - 20 minut, aż boki pizzy się zarumienią, a spód będzie upieczony.
Po wyciągnięciu z pieca udekoruj świeżą bazylią. BUON APPETITO!!!

Rady:

Jeżeli nie masz czasu na przygotowywanie sosu pomidorowego, zrób pizzę z passatą pomidorową bez wcześniejszego jej gotowania. Ja często tak robię i pizza wychodzi równie smaczna!