martedì 27 dicembre 2011

MEZZI RIGATONI con SALMONE FRESCO e POMODORINI


Ingredienti (per 4 persone):
400 g di mezzi rigatoni diVerrigni, 250 gr. di salmone fresco (scegliete possibilmente i filetti di salmone  vicino alla coda e non i tranci;si lavorano meglio, più in fretta e si ottengono risultati migliori), 200 g di pomodorini tipo ciliegino, 2 spicchi d'aglio, basilico, prezzemolo, 4 filetti di acciughe oppure 1 cucchiaino di  pasta di acciughe, vino bianco q.b, preparato per pesci Ariosto, sale guerande alle alghe Tec-Al q.b.

1.Portate a ebollizione dell’acqua salata e cuocete al dente la pasta
2.Nel frattempo in una padella fate soffriggere l'aglio con l'acciughe e il gambo di prezzemolo tritato, poi aggiungete il salmone fresco senza pelle e tagliato a piccoli cubetti
e sfumatelo con il vino bianco. Dopo circa 5 min aggiungete i pomodorini e insaporite con il  preparato per pesci Ariosto, aggiustate di sale.
3.Non fate ritirare completamente il sugo. Dovrebbero bastare circa 5 minuti. I tempi di cottura del pesce sono molto ridotti. Quando la pasta è al dente, scolatela e versatela direttamente nel tegame col sugo, aggiungete un mestolo del acqua di cottura per mantecarla. Aggiungete il prezzemolo e il basilico tritato e fate insaporire solo per completare la cottura della pasta su fiamma alta. Spegnete il fornello  e servite immediatamente. 
Buon appetito!!!




con questa ricetta partecipo al contest:
Owoce... morza!

3 commenti:

  1. mi piace!! buono , saporito e si prepara in fretta ^.*
    Buon Anno Auguri

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  2. Molto gustosa questa pasta, infiniti auguri di Buon Anno, un abbraccio SILVIA

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  3. Buonissima...tanti auguri di buon 2012!

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