SAŁATKA GRECKA z ARBUZEM (INSALATA GRECA con ANGURIA)

Soczysty i słodki arbuz wspaniale kontrastuje ze słonym serem i resztą składników Idealny dodatek do dań z grilla lub jako samodzielne letnie danie.

Składniki:

150 g sear feta, 10 pomidorków  koktajolowych lub 2 duże pomidory,

1 ogórek, 1 plaster arbuza, garść czarnych oliwek,

cebulka (może być czerwona), 3 kromki chleba (bez skórki lub tostowego),

oliwa z oliwek, świeża bazylia, sól, pieprz 

CUSCUS na ZIMNO z FETĄ, POMIDORKAMI i OGÓRKIEM (CUSCUS con CETRIOLI, POMODORINI e FETA)

Lekkie, letnie i bardzo szybkie w przygotowaniu danie.   Kaszka cous cous idelanie komponuje się z letnimi warzyw, a zapach bazylii nadaje całości niepowtarzalnego aromatu. Bardzo fajnie pasuje do dan z grilla.

Składniki:

300 g  kaszki kuskus , 2-3 ogórki, 200 g pomidorków koktajlowych,

200 g sera feta, 1 cytryna, swieża bazylia, oliwa z oliwek,

sól, pieprz

Ingredienti:

300 g di cuscus precotto, 2-3 cetrioli, 200 g di pomodorini, 200 g di formaggio feta,

1 limone, 1 ciuffo di basilico o menta, olio d'oliva,

sale, pepe

BRUSCHETTA z TUŃCZYKIEM, OGÓRKIEM i SAŁATĄ (BRUSCHETTA con TONNO, CETRIOLO ed INSALATINA)

Bruschetta, czyli włoskie grzanki są sposobem na wykorzystanie czerstwego chleba i goszczą na stołach bardzo często pod różnymi postaciami.
Oto jedna z moich propozycji!

 Składniki:

pieczywo  (najlepiej żytnie lub razowe, może być czerstwe),

100 g tuńczyka z puszki ( najlepiej w oliwie z oliwek),pół zielonego dużego ogórka,

pół małej cebulki, pół marchewki, oliwa z oliwek, drobna sól morska

SAŁATKA "DARY LATA " z CZERSTWYM CHLEBEM (INSALATONA con FRESELLE)

Pyszna, sałatka z chrupiącymi, świeżymi, pełnymi witamin warzywami. Idealny sposób na wykorzystanie czerswego chleba tzw. włoska panzanella.

Składniki (ilość  wg.uznania): 

czerstwy chleb, rukola, pomidorki koktajlowe, papryka żółta i czerwona, seler naciowy, zielony ogórek, marchewka, rzodkiewka, czerwona cebula, świeża bazylia, oliwa z oliwek, ocet winny (opcjonalnie), sól, pieprz

INSALATA GRECA

L’insalata greca , è un piatto tradizionale che potete senz’altro trovare in ogni ristorante greco... è un contorno adatta ad accompagnare un secondo piatto, oppure può essere gustata come piatto unico, se decidete di pranzare in  modo fresco e leggero.

formaggio greco Feta, insalata,  pomodorini, cetrioli,
olive nere, cipolla, 
olio extravergine d'oliva, sale, pepe

Lavate, asciugate e tagliate l’insalata,  tagliatela la cipolla a fette sottili, lavate i pomodorini e tagliateli a spicchietti, sbucciate i cetrioli (potete anche non farlo) e tagliateli a fettine.

Prendete il formaggio Feta e tagliatelo  in cubetti.  

Preparate l'insalata nella ciotola o direttamente nei piatti in questo modo: ponete in un piatto capiente prima l’insalata, poi gli spicchi di pomodoro le fettine di cipolla e di  cetriolo, e in cima a tutto i cubetti di Feta, olive nere,  conditela con un buon olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

Buon appetito!!!

Curiosità:

ll formaggio greco Feta, preparato tradizionalmente con latte di pecora o misto pecora (80%) e capra (20%), viene conservato in salamoia sotto forma di grossi pani rettangolari, che somigliano appunto a delle fette, e fetta in greco si pronuncia "feta".

ANELLI DI CETRIOLI AL PROSCIUTTO

Ingredienti:

2 grandi cetrioli (circa 400g), 100g di formaggio tenero (ricotta), 50g di prosciutto cotto,, una mela rossa, uno spicchio d'aglio o basilico fresco (a piacere), olio di oliva, sale, pepe

1.Lavate i cetrioli e tagliateli in 8 tronchetti alti circa 5 cm quindi scavateli delicatamente con un coltellino o l'apposito attrezzo.

2.Mescolate il formaggio con  l'aglio tritato o il basilico e un po' d'olio  per ottenere un composto cremoso. Insaporite il ripieno con pizzico di sale e una manciata di pepe. Tagliate la mela e il prosciutto a dadini e mescolate al formaggio.

3.Farcite gli anelli di cetrioli con il composto al formaggio e disponeteli quindi sul piatto da portata. Buon appetito!!!

con questa ricetta partecipo al contest