CHRUPIĄCE RYBNO-BURACZANE KULECZKI (POLPETTINE FRITTE di PESCE e BARBABIETOLE)

Przekąska dla łasuchów dużych i małych. Pyszne pulpeciki smażone na oleju w towrzystwie chrupiącej szałwi tworzą wspaniałe połączenie.

Składniki :
1 duży ugotowany burak, ½ szklanki kaszy jaglanej,ok. 100 g filet z dorsza lub morszczuka, liście szałwii.natka z pietruszki, 1 malutki ząbek czosnku,skórka z 1/2 cytryny, sól, pieprz,
kaszka kukurydziana lub kaszka manna (do panierki),olej np. słonecznikowy (do smażenia)

AROMATYCZNE GRZANKI z PASTĄ z BAKŁAŻANA PACHNĄCE MIĘTĄ (CROSTINI con MELANZANE alla MENTA)

Bakłażan to jedno z najpopularnieszych letnich  warzyw. Sposobów na jego przygotowanie jest niezliczona ilość. Oto jedna z moich propozycji. Chrupiące, czosnkowe grzaneczki z delikatną pastą pachnocą miętą.

Składniki:

2  bakłażany, 2 szalotki lub małe cebulki

świeża mięta lub bazylia, sól, oliwa z oliwek 

na grzanki:

2 bagietki, 20 g masła, 2  ząbki czosnku

PASTA Z BOBU (PATÉ di FAVE)

Bruschetta, czyli włoska grzanka z taka pastą jest wyśmienita.
Jest podawana zazwyczaj w towarzystwie wędlin i serów jako antipasto,
czyli na początek uczty;)

 Składniki:

400 g bobu, 2-3 łyżki startego sera typu parmezan,

1/2 ząbka czosnku, 3 łyżki oliwy z oliwek,

świeża mięta lub tymianek,

sól, świeżo mielony pieprz

pieczywo na grzanki (bruschette)

Ingredienti:

400 g di fave, 2-3 cucchiai di parmiggiano grattugiato,

1/2 spicchio d'aglio, 3 cucchiai d'olio'd'oliva,

menta oppure timo fresco,

sale, pepe

il pane x le bruschette

ŁÓDECZKI z CIASTA FRANCUSKIEGO z FASOLKĄ, ZIEMNIAKAMI i OLIWKAMI (SFOGLIATINE con PATATE e FAGIOLINI al PESTO)

Pyszna, letnia, pachnąca bazylią przekąska. Może być ciekawym pomysłem na wykorzystanie ziemniaków i fasolki pozostałych z obiadu.

Składniki:

1 płat (ok 350 g ciasta francuskiego),

4-5 ziemniaków, 300 g fasolki szparagowej (zielonej lub żółtej), 100 g startego sera np. gouda,

garść czarnych oliwek bez pestek, ok. 2-3 łyżki gotowego pesta z bazylii (ilość zależy od upodobań),

świeża bazylia, oliwa z oliwek, sól

Ingredienti:
350 g di pasta sfoglia, 4-5 patate, 300 g di fagiolini, 100 g di formaggio p.es. gouda, 
2-3 cucchiai di pesto genovese, 70 g di olive taggiasche snocciolate,
1 ciuffo di basilico, olio d'oliva sale

BRUSCHETTA z TUŃCZYKIEM, OGÓRKIEM i SAŁATĄ (BRUSCHETTA con TONNO, CETRIOLO ed INSALATINA)

Bruschetta, czyli włoskie grzanki są sposobem na wykorzystanie czerstwego chleba i goszczą na stołach bardzo często pod różnymi postaciami.
Oto jedna z moich propozycji!

 Składniki:

pieczywo  (najlepiej żytnie lub razowe, może być czerstwe),

100 g tuńczyka z puszki ( najlepiej w oliwie z oliwek),pół zielonego dużego ogórka,

pół małej cebulki, pół marchewki, oliwa z oliwek, drobna sól morska

TOSTY z WĘDZONYM ŁOSOSIEM, KOPREM WŁOSKIM i POMARAŃCZĄ ( TOSTcon SALMONE, FINOCCHIO e ARANCIA)

Połącznie fenkuła z wędzonym łososiem i pomarańczą jest idealne. Efektowne, szybkie i proste w wykonaniu ciepłe kanapki.
Wykorzystajcie sezon i przygotujcie te wspaniałe tosty.

Składniki (ilość wg uznania):

chleb pszenny (np. tostowy), serek kanapkowy typu philadelphia, łosoś wędzony (lub inna wędzona ryba), koper włoski (fenkuł), pomarańcza,

ulubiona sałata, oliwa z oliwek, sól, pieprz

JAJKA z NADZIENIEM z CUKINII (UOVA con la FARCIA di ZUCCHINE)

Idealne na zbliżającą się Wielkanoc i na każdą inną okazję. Farsz z cukini  z dodatkiem mięty o bardzo ciekawym i świeżym smaku. 

Składniki:

6 jajek

300 g młodej cukini, 1 łyżka masła, 1 ząbek czosnku,

sól, pieprz, szczypiorek lub mięta

majonez

JAJKA FARBOWE w ZALEWIE BURACZANEJ (UOVO COLORATE con BARBABIETOLE)

Tak przygotowane jajka będą się pięknie prezentować na Wielkanocnym stole.

Składniki:

6 jajek

na zalewe:

100 ml gotowego koncentratu buraczkowego, 3 łyżki octu, 100 ml wody, pół łyżeczki soli,1 łyżeczka cukru, liść laurowy, pieprz w kulkach 

dodatkowo do podania (opcjonalnie):

ulubiony farsz, majonez, sos tatarski

piepruszka, szczypiorek, mięta