JESIENNY TORT CZEKOLADOWO-MIGDAŁOWY

Oto moja propozycja na jesień.
Jedząc taki torcik nikomu nie będzie smutno, że lato się skończyło ;)
Czekoladowe ciasto z migdałami przełożone kremem z maskarpone i Nutelli.
Bez dodatku mąki, dzięki czemu bezglutenowe. Polecam!

Składniki:

na ciasto:

100 g gorzkiej czekolady, 100 ml mleka, 120 g masła lub margaryny, 4 jajka (oddzielone żółtka od białek), 130 g cukru, 200 g migdałów,

1 łyżka mąki ziemniaczanej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, szczypta soli

na krem:

250 g serka maskarpone, parę łyżek Nutelli (ilość wg uznania) 

do dekoracji:

cukier puder, gotowe dekoracje z czekolady  

Sposób przygotowania:

1. Migdały zalej wrzątkiem, pozostaw na kilka minut, po czym obierz ze skórki i upraż przez kilka minut na suchej patelni. Zmiksuj bardzo drobno  rozdrabniczem.

Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.

W rondelku  o grubym dnie (lub w kąpieli wodnej) rozpuść mleko z pokrojoną na kawałeczki czekoladą (ciągle mieszaj).

2. Masło z cukrem utrzyj mikserem na puszystą masę, następnie dodawaj po jednym żółtku.

Zmniejsz obroty miksera do minimum i dodaj roztopioną czekoladę.

3. Teraz dodaj przesianą mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia. Dodaj zmiksowane migdały.  Dokładnie wymieszaj.

4.Teraz mieszając delikatnie szpatułką dodaj ubite białka.

5.Ciasto wylej do tortownicy o średnicy 24-26 cm (najlepiej ze zdejmowanym pierścieniem) wysmarowanej masłem i oprószonych mąką (ja dół wyścielam papierem, a boki smaruje).

6.Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C

przez  ok. 45 minut. Poczekaj, aż wystygnie i delikatnie przekrój na dwa blaty.

7. Przygotuj krem. Rozmiksuj serek maskarpone i dodawaj stopniowo Nutelle.

8. Przełóż tort kremem i udekoruj według uznania.

Buon Appetito!

Rady:

Jeśli nie masz czasu na obieranie i prażenie migdałów. Pomiń ten etap. Zmiksuj migdały ze skórką.

Ciasto  jest równie pyszne bez kremu posypane jedynie cukrem pudrem-to popularne włoskie ciasto zwane Caprese.