NALEŚNIKI "CAPRESE" (CRESPELLE "CAPRESE")

Połaczenie mozzarelli, pomidorów i bazylii jest wszystkim dobrze znane pod postacią Caprese.  Moja propozycja to ciasto naleśnikowe
z dodatkiem pesto z bazylii nadziewane mozzarella i pomidorami.
Pyszne letnie danie, jestem pewna, że Wam posmakuje!

Składniki:

na  ok 7 naleśników:

2 jajka, szczypta soli, 150 g mąki pszennej, ok.500 ml mleka,

100 g pesto z bazylli (najlepiej bez czosnku)

na nadzienie:

3  mozarelle, 3 duże pomidory lub pomidorki koktajlowe, listki świeżej bazylii

3 łyżki startego sera typu parmezan (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1.Przygotuj naleśniki.

Ubij jajka ze szczyptą soli, dodaj przesianą mąkę i  połowę mleka, energicznie wymieszaj. Następnie dodaj pest i ciągle mieszając dodawaj powoli pozostałe mleko do momentu uzyskania odpowiedniej konsystencji. Odstaw ciasto na 15 min.

Po tym czasie posmaruj  smąż naleśniki z obu stronna teflonowej patelni. Usmażone naleśniki układaj jeden na drugim i trzymać w ciepłym miejscu.

2. Nadziewaj naleśniki pokrojoną na drobną kosteczkę mozzarellą i pomidorami. Wyłóż nadzienie na połowę naleśnika a następnie złóż na trójkąt.

3. Podawaj posypane startym parmezanem.

Buon Appetito!

Rady:

Naleśniki można również zapiec w piekarniku.

Dno naczynia żaroodpornego posmaruj masłem lub oliwą poukładaj nadziane i złożone w trójkąty naleśniki,  a następnie posyp startym serem i zapiecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez ok 10 min.(można załączyć funkcję grilla w ten sposób naleśniki przyrumienią się  na złoty kolor).