SERNIK z OWOCAMI LATA (CHEESECAKE con la FRUTTA)

Oto najlepszy sernik w naszej rodzinie! Pyszny, niezbyt  słodkie ciasto z delikatnym puszystym serem i ulubionymi owocami. 

Składniki:

na kruche ciasto:

3 szklanki mąki, 4 łyżki drobnego cukru, 1 kostka masła lub margaryny,

5 żółtek, szczypta soli, 2-3 łyżeczki proszku do pieczenia 

na masę sorową:

1 kg półtłustego twarogu, 2 jajka, 2 budynie śmietankowe,

1 kostka masła, 2 łyżki cukru pudru

na pianę:

1 szklanka cukru pudru, 5 białek 

dodatkowo:

brzskwinie z puszki (ok. 6-8 połówek)

garść jagódcukier puder (do decoracji)

Sposób przygotowania:

1.Przygotować  kruche ciasto. Ze wszyskich składników  zagnieść ciasto. Owinac w folie i wlożyc do lodówki na min. 1 godzinę.

2.Przygotować  masę serową. Twaróg nalepiej zmielić w maszynce na mięso.

Mikserem wymieszać  wszyskie składniki.

3. Blaszkę o wielkości ok.28x33 cm wyścielićć  papierem do pieczenia. Rozwałkować  2/3 zimnego ciasta na  grubość ok. 0,5 cm. i wyłożyć  nim dno blaszki. Wylać  masę serową.

4. Pukładać odsączone i pokrojone w kostkę brzoskwinie i posypać jagodami.

5. Białka ubić z cukrem pudrem na sztywną pianę i rozłożyć na owocach.

6. Pozostałe zimne ciasto zetrzeć na grubej tarce tworząc kruszonkę.

7. Posypać ciasto kruszonką.

8.Piec w nagrzanym do  180°C piekarniku przez ok. 1 godzinę . Po upieczeniu  wyciągnąć z piekarnika i  wystudzić.

9. Podawać posypany cukrem pudrem.