SERNIK z OWOCAMI LATA (CHEESECAKE con la FRUTTA)

Oto najlepszy sernik w naszej rodzinie! Pyszny, niezbyt  słodkie ciasto z delikatnym puszystym serem i ulubionymi owocami. 

Składniki:

na kruche ciasto:

3 szklanki mąki, 4 łyżki drobnego cukru, 1 kostka masła lub margaryny,

5 żółtek, szczypta soli, 2-3 łyżeczki proszku do pieczenia 

na masę sorową:

1 kg półtłustego twarogu, 2 jajka, 2 budynie śmietankowe,

1 kostka masła, 2 łyżki cukru pudru

na pianę:

1 szklanka cukru pudru, 5 białek 

dodatkowo:

brzskwinie z puszki (ok. 6-8 połówek)

garść jagódcukier puder (do decoracji)

DESER a’la TIRAMISÙ z BRZOSKWINIAMI I CIASTECZKAMI AMARETTI (TIRAMISÙ con PESCHE ed AMARETTI)

Chociaż oryginale znane wszystkim kawowe tiramisù jest niepowtarzalne w smaku, czasami można poeksperymentować. 

Połączenie brzoskwiń i włoskich ciasteczek amaretti jest wspaniałe.

Składniki:

150 g ciasteczek amaretti, 200 g serka maskarpone, 250 ml śmietany kremówki 30-36%

50 g cukru pudru, duża puszka brzoskwiń w syropie 

PESCHE FINTE

Per il primo giorno d'estate vi propongo deliziosi biscottini a forma di pesca. Sono  ideali per i bimbi, semplici da fare e golosi da mangiare.

 

per i biscotti

2 uova, 120 ml d'olio di girasole, 100 g di zucchero semolato, 1 bustina di vanillina, 1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata,1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci, 

250 g  + 2 cucchiai di farina "00"

per il ripieno:

0,5 bicchiere di Nutella (oppure la marmellata di prugne),

le briciole che avete messo da parte quando avete svuotato i biscotti

per guarnire:

circa 200 ml di latte, i coloranti alimentari (rosso, arancione e giallo), lo zucchero semolato

"TIRAMISù" alla PESCA

Ingredienti per 4 persone:

200 g di mascarpone,  2 uova, 2 cucchiai di zucchero semolato, 200 g di savoiardi, 2 pesche noci, succo alla pesca (o il tè alla pesca), vodka alla pesca (a piacere)

1.Per la prima cosa lavate bene le pesche, sbucciatele e tagliatele a pezzettini piccoli (un po' potete tagliare a fettine per decorazione).

2.Montate i tuorli delle uova con lo zucchero fino ad ottenere un bel composto chiaro e cremoso. Lavorate poi (non troppo a lungo) il mascarpone con uno sbattitore (o cucchiaio di legno) fino a ottenere una crema senza grumi e unite sempre sbattendo, il composto di uova e zucchero preparato prima.

3.Montate ora gli albumi a neve con un pizzico di sale. Poi  uniteli  delicatamente al composto di mascarpone e tuorli  rimestando dal basso verso l’alto per non smontarli; avrete ottenuto così la crema del tiramisù.

4.Mescolate due terzi delle pesche alla crema di mascarpone, tenendo da parte il resto della frutta per la decorazione.

5.Adagiate nelle ciottoline i savoiardi bagnati con il succo (o il tè alla pesca zuccherato intiepidito) e se vi piace aggiungete un po' di vodka alla pesca; dovranno essere ben imbevuti. Ricoprite i savoiardi inzuppati con uno strato di crema al mascarpone livellandolo con una spatolina. Disponete poi il secondo strato di savoiardi. Ricopriteli con la restante crema.

6.Terminata questa operazione  decorate il tiramisù con le restanti pezzettini di frutta e ponete in frigorifero fino al momento di servire. Buon appetito!!!