TORTA con le RANOCCHIETTE

Ingredienti: (per lo stampo del diametro di 22 cm)

pan di spagna:

3 uova, 90g di zucchero, 70g di farina, 1 cucchiaio raso di fecola di patate, 2 cucchiai d'olio di semi, 2 cucchiai d'acqua, 2 cucchiaini rasi di lievito in polvere, 1 pizzico di sale

crema chantilly:

2 uova, 80 g di zucchero, 45 g di farina, 350 ml di latte, scorza di 1 limone non trattato

circa 100 ml di panna da montare
decorazione:

circa 300 ml di panna da montare, zucchero a velo (quantià a piacere), 1 foglio di gelatina (colla di pesce), coloranti alimentari, caramelle colorate, ranocchiette e fiorellini di pasta di zucchero

DOLCE TRENINO

Ingredienti :

Merendine Freddi

biscotti rettangorali

grissini (non salati) oppure Mikado

girelle di liquirizia

caramelle e dolcetti vari

cioccolato

TORTA ORSACCHIOTTO al COCCO

Ingredienti: 

per il Pan di Spagna (le dosi per 4 stampi Ø 10,Ø 13, Ø 18, Ø 26 cm)

8 uova, 230 g di zucchero, 230 g di Farina per dolci MolinoPizzuti, 1 cucchiaio colmo di fecola di patate, 7 cucchiai d'olio di semi, 7 cucchiai d'acqua, 3 cucchiai di farina di cocco (cocco liofilizzato),3 cucchiaini di lievito in polvere, 1 pizzico di sale

per la crema:

500g di mascarpone, 300 ml di panna da montare (già zuccherata), 1 vasetto (125ml) di yogurt al cocco di buona qualità (Vipiteno è ottimo), circa 4 cucchiai di zucchero a velo qb

in più:

1 vasetto di yogurt di cocco

marmellata di frutti di bosco (oppure un altro gusto deciso)

farina di cocco q.b.

pasta di mandorle

colorante alimentare rosso (per colorare la pasta di mandorle e fare il nasino ed il cuore)
2 caramelle nere (per fare gli occhietti)

TORTA MIMOSA

Ingredienti: (per lo stampo del diametro di 26-28 cm)

per il Pan di Spagna

5 uova, 150g di zucchero, 150g di miscela di Farina e Amido del Molino Chiavazza (oppure 120 g di farina '00' ed un cucchiaio di fecola di patate), 1 bustina di vanillina, 3 cucchiai d'olio di semi, 3 cucchiai d'acqua, 2 cucchiaini di lievito in polvere, 1 pizzico di sale

per la crema chantilly

3 uova (o 6 tuorli), 130g di zucchero, 70g di maizena oppure farina'00'Molini Rosignoli, 500 ml di latte, un pizzico di sale, aromi per profumare la crema a piacere (1 baccello di vaniglia oppure una bustina di vanillina, una scorza di limone, degli alcolici - ricordate di aggiungerli una volta spento il fuoco)

200 ml di panna

1.La prima cosa da fare è preparare il Pan di Spagna, seguendo la mia ricetta che troverete cliccando qui. Potete aggiungere un po' di colorante giallo nell'impasto per ottenere il colore più intenso.

2.Nel frattempo preparate la crema pasticcera  seguendo la mia ricetta che troverete qui. Quando la crema sarà pronta lasciatela raffreddare.

3.Una volta pronto e raffreddato il Pan di Spagna ricavate dentro la base un buco, lasciando un cm di bordo. L'impasto ricavato lo tagliate in piccoli cubetti.

4. In una ciotola frullate 200 ml di panna (io ho usato la la panna già zuccherata Hulalà), poi  sempre montando aggiungete 1 foglia di gelatina (precedentemente scolata  nell' acqua).

5.Quando la crema sarà fredda aggiungete la panna montata e mescolate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea, facendo attenzione a non smontarla.

6.Ora farcite la torta con la crema (spalmando anche i bordi) per poi decorarla con i cubetti di Pan di Spagna. Ecco!!!! La vostra Torta Mimosa è pronta.

TORTA di COMPLEANNO a PIANI

Finalmente un compleanno e l'occasione per preparare una torta

utilizzando i nuovi stampi SILOKOMART. 

Infatti questi stampi della  nuova linea  Wonder Cake 

permettono di realizzare una splendida torta a piani da presentare in occasione di compleanni, feste speciali, anniversari o semplice dolce dalla forma e presentazione originale.

La ricetta per preparare questa torta è classica e molto semplice: 

Pan di Spagna, crema pasticcera e la panna da montare per guarnire la torta.

La prima cosa da fare è preparare il Pan di Spagna, seguendo la mia ricetta che troverete cliccando qui; le dosi sono ideali per la quantità dell'impasto che vi servirà per riempire 3 stampi  My Wonder Cake (le misure : Ø 100 h 50; Ø 135 h 40; Ø 180 h 40). A piacere una di queste torte la potete fare al cioccolato aggiungendo un po'  di cacao  in polvere nell' impasto.  Attenzione alla cottura indicata nella mia ricetta !!! Visto che gli stampi sono più piccoli, il tempo di cottura è minore quindi dovete provare sempre con uno stecchino di legno per vedere se la cottura è giusta.

Una volta pronto e raffreddato il Pan di Spagna, tagliate ogni disco  a metà  e preparate la crema pasticcera  seguendo la mia ricetta che troverete qui. Quando la crema sarà pronta lasciatela un po'  ad intiepidire prima di farcire la torta che una volta pronta metterete nel frigo per 1 ora in modo che si rassodi. Nel frattempo in una ciotola frullate la panna (io ho usato la la panna già zuccherata Hulalà) poi  sempre montando aggiungete un foglio di gelatina (precedentemente sciolto  nell'acqua). Una volta montata la panna mettetela nel frigo  in modo che si rassodi e diventi più facile da lavorare.

Decorate la torta spalmandola tutta con la panna, lasciandone un po' da parte  per fare le decorazioni.Questa volta,visto che la torta era per una bimba, ho voluto fare le decorazioni di colore rosa.. Per guarnire la torta ho usato le bocchette SILICOMART in acciaio inox di differenti misure che sono ideali per  decorare ed abbellire le proprie creazioni rendendole uniche ed originali a prova di pasticcere.

Colgo l'occasione per presentarvi  l'azienda  SILIKOMART che è una azienda italiana specializzata nella produzione di stampi, utensili e accessori in silicone platinico alimentare al 100%, ideali per l’utilizzo in cucina e per la tavola. Grazie a sofisticati processi di produzione e lavorazione e all’investimento in

materia prima di alta qualità, Silikomart si definisce  l’azienda - specialista del silicone

in cucina - conosciuta e apprezzata dal mercato italiano e estero. Un’azienda in

grado di coniugare il prestigioso e unico design Made in Italy con l’ampia varietà e la

garanzia di un prodotto di qualità.

I  vantaggi dello stampo in silicone SILIKOMART:

FLESSIBILE

 quando viene piegato ritorna alla forma originaria, non creano crepe e ritornano immediatamente alla forma originaria

INFRANGIBILE

 non si rompe né si danneggia rispetto agli stampi realizzati in altri materiali quali il vetro o il metallo

STABILITÁ TERMICA:

copre ampiamente il range di temperatura da -60°C a + 230°C

SALVA SPAZIO

 richiede poco ingombro

PRATICA MANUTENZIONE

lavabile in lavastoviglie e a mano in acqua calda

VERSATILITA' NELL'UTILIZZO

possono essere messi sia nel forno tradizionale che nel microonde, in frigo o in freezer

SALUTARI e DIETETICI

non serve burro né altri grassi per ungere lo stampo

TORTA DECORATA in occasione della nascita del mio nipotino

Vi presento la mia prima torta decorata con la pasta di zucchero. L'ho preparata in occasione della nascita del mio nipotino Lorenzo. Purtroppo lui non l'ha potuta assaggiare ma i suoi genitori e gli altri ospiti l'hanno apprezzata molto…e questo mi ha fatto molto piacere.

Per preparare questa torta ho fatto la base di pan di Spagna ( per la mia ricetta  clicca qui ) e l'ho farcita con la crema pasticcera (clicca qui).

L'importante è che sia la pasta di zucchero (per decorare la torta) sia la torta devono essere fatte un giorno prima di decorarla. Ho tagliato a metà il pan di Spagna e  l'ho farcito con la crema. Poi ho messo la torta per tutta la notte nel frigorifero.

Ingredienti per la pasta di zucchero:

500 g di zucchero a velo, 30g d'acqua, 5g di colla di pesce, 50g di glucosio, 15g di burro, coloranti alimentari

1.Per preparare la pasta di zucchero, iniziate mettendo la colla di pesce in ammollo in acqua molto fredda per farla ammorbidire.

2.Scaldate il glucosio in un pentolino a fondo spesso insieme all’acqua e la colla di pesce e burro , senza però portarlo a bollore.

3.Setacciate lo zucchero a velo in una ciotola  e aggiungetevi il glucosio, impastate quindi fino ad assorbire completamente lo zucchero. 

4.Trasferite il composto su di una spianatoia spolverizzata con zucchero a velo e continuate a lavorare il composto fino a che sarà liscio ed omogeneo  e non si attaccherà più alle mani.

5. Se desiderate ottenere una pasta di zucchero colorata, dividetela in panetti e aggiungete il colorante desiderato (meglio se in polvere o in gel ). Continuate a lavorare energicamente il panetto fino a che il colorante si sarà assorbito e il colore sarà uniforme e se desiderate un colore più intenso non dovete fare altro  che aggiungere altro colorante poco alla volta.

6.Infine avvolgete la pasta con della pellicola trasparente e conservatela in frigo frfino al momento di utilizzarla!