KISZ z BOBEM, POREM i BOCZKIEM (QUICHE con FAVE, PORRO e PANCETTA)

Połączenie bobu z boczkim jest idealne! Ciekawym pomysłem może być wykorzystanie tych składników w tym wytrawnym cieście jakim jest kisz.
Idealne jako przekąska lub kompletne danie.
Smakuje wyśmienicie na ciepło i na zimno. Polecam!

Składniki:

na ciasto brisée:

200 g mąki, 130 g masła, szczypta soli, woda

na farsz:

ok.150-200 g młodego bobu,

100 g serka kanapkowego typu Philadelfia lub ricotty,

50 ml słodkiej śmietany 35%, 1 duże  jajko, 1 mały por lub cebula, oliwa z oliwek,

sól, świeżo mielony pieprz

50 g cieńkich plasterków boczku (może być lekko wędzony)

dodatkowo:

sucha fasola, cieciorka, soja itp. (potrzebna w trakcie pieczenia)

bułka tarta

QUICHE z GROSZKIEM, CUKINIĄ i BOCZKIEM (QUICHE con PISELLI, ZUCCHINE e PANCETTA)

Kisz to wspaniałe wytrawne ciasto. Idealne jako przekąska lub kompletne danie. Smakuje wyśmienicie na ciepło i na zimno. 

Składniki:

na ciasto brisée:

200 g mąki, 130 g masła, szczypta soli, woda 

na farsz:

1 mała cukinia, 150 g groszku (świeżego lub mrożonego), 100 g ricotty lub serka kanapkowego typu Philadelfia, 50 ml słodkiej śmietany 35%, 50 g lekko wędzonego boczku, 2 małe jajka, 1 malutka szalotka lub cebula, oliwa z oliwek, sól, pieprz 

dodatkowo:

sucha fasola, cieciorka soja itp. (potzrebna w trakcie pieczenia), bułka tarta

TORTA SOFFICE con CREMA alla CANNELLA e PINOLI

Ingredienti: (per uno stampo quadrato di 20 cm, rotondo diametro 26cm)

 1 confezione di pasta brisèe da  circa 240 g( naturalmente per il stampo rotondo occorre di forma rotonda), 180 g di amido di mais, 300 g di zucchero semolato, 6 uova, 6 tuorli, 1/2 litro di latte, 30 g di fecola, 1 cucchiaio e mezzo di cannella in polvere, 1 arancia non trattata, 50 g di pinoli, zucchero a velo, burro e farina per lo stampo, un pizzico di sale

1.In una grossa ciotola montate 6 tuorli con 120 g di zucchero semolato e 1 cucchiaio di cannella, unite la fecola e il latte e mescolate. Cuocete la crema su fiamma bassa per circa 5-6 minuti fino a che si addensa. Lasciatela raffreddare e frullatela con un mixer a immersione.

2.Stendete la pasta brisée in uno stampo, imburrato ed infarinato (oppure rivestita con la carta da forno). Bucherellate ripetutamente il fondo dello stampo e versatevi la crema.

3.Riunite in una ciotola 6 uova con lo zucchero semolato rimasto ed il sale e montatele con un paio di fruste elettriche per 10 min. Unite in più riprese l'amido di mais setacciato e la scorza dell'arancia grattugiata, mescolando con una spatola.

4.Versate l'impasto nello stampo, sopra la crema, cospargete la superficie con i pinoli e cuocete il dolce nella parte bassa già caldo a 180 gradi per circa 45 minuti. Lasciatelo riposare in forno per 10 minuti e su una gratella finché non è freddo. Spolverizzatelo con poco zucchero a velo e la cannella rimasta e servite.