Pesto z regionu Kalabria. Idealne połączenie ostrej i
słodkiej papryki oraz delikatnej
ricotty. Wyśmienite na grzankach lub jako sos
do ulubionego makaronu.
do ulubionego makaronu.
Składniki:
1 duża czerwona papryka (ok 350 g), pół średniej cebuli, 2 łyżeczki koncentratu
pomidorowego lub 6 małych
pomidorków, 150 g serka ricotta, 100 g sera typu parmezan lub sera owczego typu
pecorino, ok.50 ml oliwy z oliwek, 6 listków świeżej bazyli, ostra papryczka peperoncino (ilość wg uznania), sól morska, świeżo zmielony pieprz
Ingredienti:
1 peperone rosso, mezza cipolla, 6 pomodorini (oppure 2 cucchiaini
di concentrato di pomodoro), 150 g di ricotta, 100 g di parmigiano o pecorino,
circa 50 ml di olio d'oliva, 6 foglie di basilico,1 peperoncino, sale e pepe
q.b.
