PESTO z PAPRYKĄ i RICOTTĄ (PESTO alla CALABRESE)

Pesto z regionu Kalabria. Idealne połączenie ostrej i słodkiej papryki oraz  delikatnej ricotty. Wyśmienite na grzankach lub jako sos
do ulubionego makaronu.

Składniki:

1 duża czerwona papryka (ok 350 g), pół średniej cebuli, 2 łyżeczki koncentratu

pomidorowego lub 6 małych pomidorków, 150 g serka ricotta, 100 g sera typu parmezan lub sera owczego typu pecorino, ok.50 ml oliwy z oliwek, 6 listków świeżej bazyli, ostra papryczka peperoncino (ilość wg uznania), sól morska, świeżo zmielony pieprz

Ingredienti:

1 peperone rosso, mezza cipolla, 6 pomodorini (oppure 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro), 150 g di ricotta, 100 g di parmigiano o pecorino, circa 50 ml di olio d'oliva, 6 foglie di basilico,1 peperoncino, sale e pepe q.b.

WŁOSKA ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA (GATÒ di PATATE)

Pyszna bardzo szybka w przygotowaniu zapiekanka. Delikatna  w smaku z  uwielbianym przez wszystkich ciągnącym się serem;) 

Składniki:

1 kg ziemniaków, 2 jajka, 50 g sera typu parmezan, 100 g mozzarelli, 50 g lekko wędzonego sera (opcjonalnie), 100 g kiełbasy lub szynki gotowanej, 50 g masła, troszkę mleka (opcjonalnie), sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowa

dodatkowo:

masło, bułka tarta