AROMATYCZNE GRZANKI z PASTĄ z BAKŁAŻANA PACHNĄCE MIĘTĄ (CROSTINI con MELANZANE alla MENTA)

Bakłażan to jedno z najpopularnieszych letnich  warzyw. Sposobów na jego przygotowanie jest niezliczona ilość. Oto jedna z moich propozycji. Chrupiące, czosnkowe grzaneczki z delikatną pastą pachnocą miętą.

Składniki:

2  bakłażany, 2 szalotki lub małe cebulki

świeża mięta lub bazylia, sól, oliwa z oliwek 

na grzanki:

2 bagietki, 20 g masła, 2  ząbki czosnku

SAŁATKA GRECKA z ARBUZEM (INSALATA GRECA con ANGURIA)

Soczysty i słodki arbuz wspaniale kontrastuje ze słonym serem i resztą składników Idealny dodatek do dań z grilla lub jako samodzielne letnie danie.

Składniki:

150 g sear feta, 10 pomidorków  koktajolowych lub 2 duże pomidory,

1 ogórek, 1 plaster arbuza, garść czarnych oliwek,

cebulka (może być czerwona), 3 kromki chleba (bez skórki lub tostowego),

oliwa z oliwek, świeża bazylia, sól, pieprz 

PASTA Z BOBU (PATÉ di FAVE)

Bruschetta, czyli włoska grzanka z taka pastą jest wyśmienita.
Jest podawana zazwyczaj w towarzystwie wędlin i serów jako antipasto,
czyli na początek uczty;)

 Składniki:

400 g bobu, 2-3 łyżki startego sera typu parmezan,

1/2 ząbka czosnku, 3 łyżki oliwy z oliwek,

świeża mięta lub tymianek,

sól, świeżo mielony pieprz

pieczywo na grzanki (bruschette)

Ingredienti:

400 g di fave, 2-3 cucchiai di parmiggiano grattugiato,

1/2 spicchio d'aglio, 3 cucchiai d'olio'd'oliva,

menta oppure timo fresco,

sale, pepe

il pane x le bruschette

BRUSCHETTA z TUŃCZYKIEM, OGÓRKIEM i SAŁATĄ (BRUSCHETTA con TONNO, CETRIOLO ed INSALATINA)

Bruschetta, czyli włoskie grzanki są sposobem na wykorzystanie czerstwego chleba i goszczą na stołach bardzo często pod różnymi postaciami.
Oto jedna z moich propozycji!

 Składniki:

pieczywo  (najlepiej żytnie lub razowe, może być czerstwe),

100 g tuńczyka z puszki ( najlepiej w oliwie z oliwek),pół zielonego dużego ogórka,

pół małej cebulki, pół marchewki, oliwa z oliwek, drobna sól morska

MAKARON ORECCHIETTE z BROKUŁEM, BOCZKIEM i CHRUPIĄCYMI GRZANKAMI (ORECCHIETTE con BROCCOLI, PANCETTA e CROSTINI di PANE)

Brokuł to takie warzywo, którego Włoch nie wyobraża sobie w połączeniu z innym makaronem niż  orecchiette czyli uszka.  Jedno z moich ulubionych połączeń. Pyszny! Lekko pikatny z miękkim brokułem i chrupiącymi grzankami. 

Składniki (na 4 porcje):

400 g makaronu orecchiette, 1 duży brokuł (ok. 500 g), 100 g lekko wędzonego boczku, 50 g czerstwego chleba, 1 ząbek czosnku, ostra papryczka peperoncino, oliwa z oliwek, sól, pieprz

ZUPA GRZYBOWA z CZONKOWYMI GRZANKAMI (ZUPPA di FUNGHI con CROSTINI al AGLIO)

Dni coraz chłodniejsze, już niedługo zaczniemy gotować pyszne zupy.
Ja na rozpoczęcie sezonu proponuję moją grzybową.
Idealna na jesienne dni.

Składniki:

300 g grzybów leśnych lub pieczarek z dodatkiem leśnych , 3 ziemniaki ,1 duża marchewka, kawałek selera, 1 mała cebula, 1 ząbek czosnku w całości, 
2 łyżki natki z pietruszki, 1 listek laurowy, ok.1,5 l bulionu, 100 ml słodkiej śmietany, 
1 łyżka mąki opcjonalnie, 1 łyżka masła, sól, pieprz

na grzanki:

kromeczki bagietki, francuza lub innego białego pieczywa,

masło, ząbek czosnku

SAŁATKA z KURCZAKIEM i GRZANKAMI (INSALATA di POLLO e CROSTINI di PANE)

Mieszanka sałat z cytrynowym kurczakiem, prażoną dynią i słonecznikiem,
posypana chrupiącymi grzankami.
Pomysł na pyszny obiad lub lekką kolację. 

Składniki (ilość wg uznania):

mieszanka sałata (rukola, roszponka, sałata: rzymska, lodowa, masłowa, liściowa, radicchio, młody szpinak itd.), pierś z kurczaka, kukurydza z puszki, pestki dyni, słonecznik, oliwa z oliwek, yogurt naturalny, majonez, cytryna, sól, pieprz

na grzanki:

chleb lub bułka (mogą być czerstwe)

masło lub oliwa z oliwek, czosnek

Ingredienti (quantità a piaciere):

insalata mista, petto di pollo, mais in scatola,
 semi di zucca, semi di girasole, olio d'oliva, yogurt naturale, maionese,
succo di limone, sale, pepe

per i crostini:

pane  (può essere raffermo)

burro o olio d'oliva, aglio