PIASKOWA CUKINIA z PATELNI (ZUCCHINE SABBIOSE)

Wszyscy znamy kalafior w podobnej wersji. Spróbujcie przygotować w ten sposób cukinie, a nie pożałujecie. Wspaniały dodatek do obiadu.

Składniki:

ok. 600 g małych cukinii, 1 ząbek czosnku, 2 łyżki masła lub 5 łyżek oliwy z oliwek,

ok. 5 łyżek bułki tartej, sól, świeży tymianek (opcjonalnie)

Ingredienti:

600 g di zucchine (meglio ancora romanesche), circa 5 cucchiai di pan grattato, timo, 1 spicchio d’aglio, sale, circa 3 cucchiai d'olio d'oliva

RISOTTO z ZIELONYMI SZPARAGAMI i KREWETKAMI (RISOTTO con ASPARAGI e GAMBERETTI )

 

Pyszne wiosenne risotto. Pomysł na elegancki obiad lub romantyczną kolację.

Skladniki:

500 g ryżu do risotto (np. carnaroli lub arborio), zielone szparagi (lość wg uznania),
200 g krewetek (świeżych lub mrożonych), ok. 2 l bulionu warzywnego (marchew, seler, cebula), 100 ml białego wina, 1 szalotka lub mała cebulka, 1 ząbek czosnku,
oliwa z oliwek, 2 łyżki  masła, natka pietruszki, sól, pieprz 

Ingredienti:

500 g di riso, 200 g di gamberetti sgusciati, asparagi (la quantità a piacere),

1/2 cipolla piccola o scalogno, mezzo bicchiere di vino bianco, circa 2 litri di brodo vegetale (carota, sedano, cipolla), olio d’oliva, sale, pepe , una noce di burro

KOKTAJL TRUSKAWOWO-JABŁKOWY PACHNĄCY MIĘTĄ ( Il GELO di FRAGOLE al PROFUMO di MENTA)

Znacie połącznie truskawki z jabłkiem? Idealne!
Koktajl jest bardzo świeży i nie za słodki. Polecam na ciepłe letnie dni.

Składniki (na 4 porcje):

800 g dojrzałych truskawek , 100 g soku jabłkowego, sok z ¼ cytryny,
3 łyżki jogurtu naturalnego, 40 g skrobi kukurydzianej, 2 gałązki mięty

DOMOWY BUDYŃ TRUSKAWKOWY (BUDINO alle FRAGOLE)

Domowy budyń jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu.
Pyszny deserek dla dzieci i dla osób na diecie bezglutenowej.

 Składniki  (na 4 budynie):

300 g dojrzałych truskawek (już oczyszczonych), 500 ml mleka, 120 cukru,
70 g skrobi kukurydzianej, 1 cytryna

do dekoracji:

parę truskawek, bita śmietena

 

WIELKANOCNA BABKA CYTRYNOWA (CAMBELLA al LIMONE di PASQUA )

 

 To jeden z tych przepisów, które przekazuje się
z pokolenia na pokolenie. Pyszna babka, którą moja mama
przygotowuje co roku na Wielkanoc. 

 
Składniki:

6 jajek, 250 g masła lub margaryny , 300 g cukru, 1 paczka cukru waniliowego,

300 g mąki, 2  łyżeczki proszku do pieczenia, 2-3 łyżki oleju, 1 cytryna (sok i skórka),
olejek cytrynowy   

na lukier: 
200 g cukru pudru, ok.1,5 łyżki ciepłej wody lub soku z cytryny

CHRUPIĄCE RYBNO-BURACZANE KULECZKI (POLPETTINE FRITTE di PESCE e BARBABIETOLE)

Przekąska dla łasuchów dużych i małych. Pyszne pulpeciki smażone na oleju w towrzystwie chrupiącej szałwi tworzą wspaniałe połączenie.

Składniki :
1 duży ugotowany burak, ½ szklanki kaszy jaglanej,ok. 100 g filet z dorsza lub morszczuka, liście szałwii.natka z pietruszki, 1 malutki ząbek czosnku,skórka z 1/2 cytryny, sól, pieprz,
kaszka kukurydziana lub kaszka manna (do panierki),olej np. słonecznikowy (do smażenia)

MIĘCIUŚKA BABKA NA ŚMIETANIE (CIAMBELLA alla PANNA)

Ekspresowa w przygotowaniu. Bez dodatku tłuszczu (masła, margaryny czy oleju). Polecam na podwieczorek do kawki lub herbatki.

Składniki:

 3 duże jajka, 180 g cukru, 250 ml śmietany kemówki (min. 30% tłuszczu), 250 g mąki, 3 łyżeczki proszku do pieczenia,

aromat według uznania i upodobań (nasionka z laski wanilii lub olejek waniliowy, inny olejek np.migdałowy, rumowy, cytrynowy itp, starta na tarce skórka z cytryny lub pomarańczy)

200 g cukru puder (do dekoracji)

SERNIK z OWOCAMI LATA (CHEESECAKE con la FRUTTA)

Oto najlepszy sernik w naszej rodzinie! Pyszny, niezbyt  słodkie ciasto z delikatnym puszystym serem i ulubionymi owocami. 

Składniki:

na kruche ciasto:

3 szklanki mąki, 4 łyżki drobnego cukru, 1 kostka masła lub margaryny,

5 żółtek, szczypta soli, 2-3 łyżeczki proszku do pieczenia 

na masę sorową:

1 kg półtłustego twarogu, 2 jajka, 2 budynie śmietankowe,

1 kostka masła, 2 łyżki cukru pudru

na pianę:

1 szklanka cukru pudru, 5 białek 

dodatkowo:

brzskwinie z puszki (ok. 6-8 połówek)

garść jagódcukier puder (do decoracji)

CARPACCIO z CUKINII z ZIOŁOWYM PESTO i MOZZARELLĄ (CARPACCIO di ZUCCHINE e MOZZARELLA al PESTO MEDITERRANEO)

Młodą cukinię polecam zajadać nie tylko gotowaną, ale również na surowo. Pokrojona w bardzo cieniutkie plasterki, polana ziołowym pestem smakuje wyśmienicie w towarzystwie mozzarelli. Polecam gorąco na upalne dni!

Składniki:

2 młode, małe cukinie, 2 mozzarelle,

garść czarnych oliwek, pomidorki koktajlowe (opcjonalnie),

oliwa z oliwek, mięta i pietruszka do dekoracji

na pesto:

30 g orzechów arachidowych (lub migdałów lub orzechów włoskich)

garść pietruszki, 5 listkow mięty, sok z połowy cytryny,

oliwa z oliwek, sól, pieprz

WARZYWNE WIEŻYCZKI z KURCZAKIEM i MOZZARELLĄ (MILLEFOGLIE con VERDURA GRIGLIATA, POLLO e MOZZARELLA)

Bakłażan i papryka w połączeniu z kurczakiem i ciągnącą się mozzarellą wspaniale ze sobą współgrają. Sposób na wykorzystanie warzyw,
które pozostały z grillowania. Pyszne letnie danie.

Składniki:

1 duży bakłażan, 1 czerwona papryka, 0k. 150 piersi z kurczaka,

1 mozzarella, świeża bazylia,

sól, pieprz, oliwa z oliwek